Some contents or functionalities here are not available due to your cookie preferences!

This happens because the functionality/content marked as «Facebook Pixel [noscript]» uses cookies that you choosed to keep disabled. In order to view this content or use this functionality, please enable cookies: click here to open your cookie preferences.

Коктейль Негрони

Флорентийская легенда

Флорентийский коктейль: Негрони

Негрони — название известнейшего в мире коктейля. Негрони пьют везде уже почти сто лет, но далеко не каждый пьющий его знает, что это чисто флорентийское изобретение.

Кто, где

Коктейль Негрони появился впервые между 1917-м и 1920-м годами.
Действующие лица этой истории: граф Каммилло (именно так, с двойными согласными, писалось его имя) Негрони, бармен Фоско Скарселли.
Место действия — кафе “Казони”, что на углу виа Торнабуони и виа Белла Спада, в самом центре Флоренции. Там до недавнего времени былo кафе “Джакоза”. —

Граф Каммилло Негрони

Граф Каммилло Негрони, рождённый в 1868-м году, был истинным представителем той флорентийской аристократии, в которой перекрещивались судьбы европейской элиты. Род Негрони прославился уже в средневековье, участвуя в крестовых походах. На это указывают «экзотическая» фамилия и герб, на котором два мавра держат 3 стрелы. Мать графа, Ада Сэвидж Лэндор, принадлежала старому английскому роду, из которого вышли писатели и художники .
Характер Каммилло не был лёгким. Закончив военную Академию, в 1887-м году молодой граф отправился в Америку после того, как в семействе разразился сильнейший конфликт из-за его бурного романа, в результате которого на свет появилось незаконнорожденное дитя. В прериях Вайоминга он прожил 12 лет, обеспечивая себе жизнь работой ковбоя, и только с 1898-го, переехав в Нью Йорк, вернулся в “золотую среду”, близкую ему по сословию и материальному состоянию. Посещая лучшие рестораны и кафе, он приобщился к новой моде: распитию коктейлей.

В Нью Йорке граф женился, вернулся на родину в 1904-м году, и Флоренция стала новой сценой его светской жизни.  Эта супружеская пара прославилась своей элегантностью, a  самого Каммилло Негрони, непременно в облаке сигаретного дыма, можно было встретить в лучших салонах города. Граф привез из Америки моду на коктейли.

Всё это — необходимое предисловие к истории рождения во Флоренции легендарного, как и сам граф Негрони, коктейля.

Ведь Флоренция — земля виноделия, а потому весьма неожиданно то, что именно здесь появился на свет такой напиток.

Изобретеиние Негрони

Как говорят, граф Негрони по пути к ресторану в Grand Hotel обычно останавливался в кафе “Казони”. Бармен Фоско Скарселли знал вкусы графа и подавал ему всегда обычный Американо, — коктейль из вермута и биттера. И вот однажды, между 1917-м и 1920-м годами, граф попросил «закрепить» обычный Американо. Конечно, подумал Скарселли, только джин может повысить крепость, не изменив при этом цвет напитка, добавляя чистую, сухую ноту и (к сладкому вкусу вермута и биттера) нужную горчинку от джина.
Рецепт был составлен: одна часть джина, одна часть Кампари и одна часть туринского Вермута.
С этого дня Каммилло просил бармена сделать: “тот же самый”, возбуждая интерес и любопытство посетителей: что же заказывает граф Негрони?
Вскоре, зайдя в кафе, многие стали просить приготовить им “Американо, такой как пьёт граф Негрони”.
Коктейль Негрони сразу стал писком моды.

 

Коктейль Негрони сегодня

Рецепт:
30ml Gordon’s Gin
30ml Bitter Campari
30ml Martini Riserva Speciale rubino
(по желанию splash Club soda)
Лёд
Долька апельсина.

Готовить следует, как говорят специалисты, — build over ice, — то есть наливая алкоголь в классический стакан прямо на лёд.

И после этого выпить на здоровье!
До обеда как аперитив или так — без повода.
Как видите, не только Кьянти позволит добавить вкусовые ощущения к Вашему пребыванию во Флоренции. И мы постараемся подсказать места, где мастер-бармен приготовит всё как следует!

 


«

On this website we use first or third-party tools that store small files (cookie) on your device. Cookies are normally used to allow the site to run properly (technical cookies), to generate navigation usage reports (statistics cookies) and to suitable advertise our services/products (profiling cookies). We can directly use technical cookies, but you have the right to choose whether or not to enable statistical and profiling cookies. Enabling these cookies, you help us to offer you a better experience. Privacy